Ultimo aggiornamento Gennaio 19, 2021 di Gaetano Lupo
Arrosto di vitello al latte
L'arrosto di vitello al latte è un ottimo secondo, leggero e appetitoso, ideale per tutte le vostre occasioni e ricorrenze.
Ingredienti
- 400 g di polpa vitello (meglio se coscia) tagliata a pezzetti
- 200 g lardo fresco
- 1 bicchiere latte
- Q.B olio extra vergine
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- Q.B sale e pepe
PROCEDIMENTO PER LA RICETTA
- Mettete il vitello e il lardo tagliato a cubetti in una ciotola con il bicchiere di latte lasciando in ammollo per due ore.
- Trascorso il tempo indicato, in una casseruola versate un filo d’olio, che farete scaldare a fiamma viva sul fuoco, quindi unite la carne e il lardo e una volta che saranno rosolati il latte.
- Condite con sale e pepe a piacere e cuocete sul fuoco a fiamma moderata.
- Proseguite la cottura per circa 20-25 minuti o fino a quando non si saranno ridotti i succhi.
- Cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
Note
I segreti dello chef
Vi suggerisco di cercare di tagliare il vitello più uniformemente possibile in modo da non avere pezzi di carne più cotti di altri.Se lo gradite potrete aggiungere qualche rametto di rosmarino per profumare.Potrebbero servirti:
casseruola, ciotola, coltello, cucchiaio di legno, tagliere Ti piacciono le nostre ricette?Seguici su Facebook
