Ultimo aggiornamento Gennaio 18, 2021 di Gaetano Lupo
Muffin al cocco e cioccolato
I muffin al cocco e cioccolato sono dei soffici dolcetti ideali per un goloso dessert di fine pasto ma anche per una ricca e genuina colazione.Indicati anche per merenda accompagnati, magari, da una buona tazza di the.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 230 ml latte di cocco
- 150 g zucchero
- 35 ml olio di semi
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g Farina 00
- 15 g cacao amaro in polvere
- 2 uova medie
- 8 g lievito per dolci
PROCEDIMENTO PER LA RICETTA
- Iniziate col far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, poi mettetelo da parte per farlo intiepidire.
- Nel frattempo in un’altra ciotola versate le uova e lo zucchero mescolando con delle fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete a questo punto, sempre mescolando con le fruste ma a velocità più bassa, il latte di cocco, l’olio di semi e infine il cioccolato fuso.
- In una ciotola a parte setacciate la farina 00 il cacao amaro e il lievito per dolci mescolando con un cucchiaio, quindi unite un cucchiaio alla volta le farine nel composto preparato in precedenza mantenendo le fruste azionate.
- Una volta che gli ingredienti secchi saranno ben incorporati aggiungete la farina di cocco e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto delicatamente.
- Preriscaldate il forno statico a 170°, foderate uno stampo per muffin con dei pirottini di carta e riempite lasciando 1,5 cm di spazio dal bordo, per evitare che durante la cottura fuoriesca l’impasto eccessivamente.
- Cuocete per 20 minuti e una volta cotti sformateli e lasciateli raffreddare.
- Cospargete con del cocco grattugiato e servite.
Note
I segreti dello chef
A fine cottura , per rendere i muffin ancora più golosi potrete rivestirli con del cioccolato fondente fuso prima di versare sopra il cocco grattugiato. Ricordate di non riempire eccessivamente i pirottini con l’impasto, che preparato con i dosaggi elencati nella dovrete ottenere circa 12 pezzi.Potrebbero servirti:
ciotola cucchiaio di legno fruste elettriche Ti piacciono le nostre ricette?Seguici su Facebook
