Biscotti al limone

Ultimo aggiornamento Gennaio 18, 2021 di Gaetano Lupo

Gaetano Lupo

I biscottini al limone sono ottimi per tutte le volte che avete voglia di qualcosa di dolce.

Ideali per la prima colazione ma anche nel pomeriggio durante l’ora del the.

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Preparazione 40

Cottura 8

Tempo di raffreddamento 30

Portata Biscotti

Cucina Italiana

Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e mezzo cucchiaino di sale in una ciotola capiente.
Lavorate il burro con lo zucchero, lo zucchero di canna e quello vanigliato in una ciotola con delle fruste elettriche ad alta velocità fino a ottenere una crema.
Incorporate le uova senza mescolare troppo.
Unite la vaniglia, la scorza grattugiata del limone e il succo.
Incorporate anche la farina e mescolate bene.
Aggiungete latte a sufficienza per ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.
Rovesciate l’impasto ottenuto su una superficie infarinata e lavoratelo fino a quando diventerà liscio.
Dividetelo in 2 parti e formate due rotoli lunghi 30 cm, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Scaldate il forno a 200°, nel frattempo imburrate 2 piastre da forno.
Tagliate a fette dello spessore di 5 mm i 2 rotoli, e distribuitele sulle due piastre a 2,5 cm di distanza l’una dall’altra.
Fate cuocere i biscotti per 6-8 minuti, o finché non saranno dorati e consistenti ai bordi.
Infine trasferiteli sulla griglia del forno a raffreddare.