Palline al cocco

Gaetano Lupo

Le palline al cocco sono dei deliziosi biscottini morbidi realizzati con pochissimi ingredienti, ideali per concludere la cena o il pranzo in dolcezza.Ottimi anche per accompagnare una buona tazza di tè o per una merenda fresca e golosa.

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Preparazione 20

Portata Biscotti

Cucina Italiana

Porzioni pezzi

Ingredienti

500 g ricotta fresca di vaccina
250 g cocco grattugiato
100 g zucchero a velo
Q.B cocco grattugiato per guarnire

PROCEDIMENTO PER LA RICETTA

Passate la ricotta con un setaccio dentro una ciotola capiente e unite lo zucchero, mescolando, fino a formare una crema.
Unite il cocco grattugiato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Con un cucchiaio prelevate una parte del composto(circa 20 g) e adagiatelo sul palmo d'una mano, quindi lavoratelo fino a ottenere una pallina che passerete in un’altra ciotola, contenente dell’altro cocco grattugiato, fino a rivestire l’intera superficie.
Disponete tutte le palline, già rivestite con il cocco su un vassoio e servite dopo averle fatte riposare per 15 minuti in frigorifero.

Note

I segreti dello chef

Vi consiglio di far sgocciolare la ricotta in uno scolapasta per almeno 2 ore in frigorifero, per far in modo che perda il siero in eccesso.Questo vi permetterà di ottenere dei dolcetti più compatti e facilmente lavorabili.

Potrebbero servirti:

ciotola

cucchiaio di legno